효창동 호프
배식라인과 퇴식라인을 구분하여 교차오염을 방지하고 작업동선이 편리하다. 저장공간이 조리공간 건너편에 있어 조리동선이 간편하다. 조리공간에 냉면기계 올간택기 구낮은렌지 구간택기 등의 기기를 배치하여 조리동선을 최적화 하였다.
- 분류: 한식
- 연도: 2021
- 평수: 7.54 PY
- 테이블수: 8개
- 메뉴: 술
[호프/바] 효창동 호프
시공사례
배식라인과 퇴식라인을 구분하여 교차오염을 방지하고 작업동선이 편리하다. 저장공간이 조리공간 건너편에 있어 조리동선이 간편하다. 조리공간에 냉면기계 올간택기 구낮은렌지 구간택기 등의 기기를 배치하여 조리동선을 최적화 하였다.